'La huerta del mar'
Ángel León, un cocinero visionario: "En un mundo que no hay agua dulce, poder regar un cereal con agua del mar es fascinante"
El chef de Aponiente reivindica el uso del océano ya que puede servir como sustituto del agua dulce para los cultivos y donde hay mucha proteína por encontrar aún.
La zostera marina aporta un grano que no precisa de agua dulce para su cultivo, algo que es muy importante en un momento en el que hay escasez de este recurso hídrico.
En 'La Huerta del Mar' podrás ver cómo las inquietudes de Ángel León han servido para descubrir nuevos alimentos y nuevos métodos que pueden ayudar con los problemas de abastecimiento en el mundo y que, además, pueden ayudar a crear empleo local.