Un proyecto futuro
Así es el nuevo alimento descubierto por Ángel León, chef de Aponiente
La zostera marina tiene un grano que se parece al arroz pero con mejores datos nutricionales y que, en un mundo donde hay problemas de abastecimiento de agua dulce, puede cultivarse en los mares y océanos.
El grano de la zostera tiene mejores condiciones nutricionales que el arroz y sirve para hacer panes, arroz, pasta… y no tiene gluten. En Roma, en un encuentro con miembros de las Naciones Unidas, se verificó que la zostera no estaba considerada como alimento.
Ahora quieren crear una plantación en las marismas para obtener ese grano y que en un futuro esta iniciativa pueda extenderse al resto del mundo. No te pierdas 'La Huerta del mar' en ATRESplayer y descubre cómo un nuevo alimento puede utilizarse en el futuro.