Las 5 claves de la nutricionista Sandra Moñino para combatir la inflamación

Una dieta sana, hábitos saludables y una buena gestión del estrés y las emociones son claves para combatir la inflamación y recuperar la salud. De este modo lo asegura la dietista y nutricionista Sandra Moñino, cuyo libro 'Adiós a la inflamación' ha conseguido desde el mismo mes de su publicación ser número uno en Amazon y el libro más vendido de todo el mercado durante varías semanas.

La clave del éxito reside fundamentalmente en la inflamación, esto es, un condicionante importante en nuestras vidas y del que muchas veces no somos del todo conscientes. Síntomas como el dolor de cabeza, problemas en la piel, vientre hinchado, gases molestos, mal humor o cansancio podrían estar detrás de una inflamación crónica.

"Todo este tipo de síntomas son señales que nuestro organismo nos envía para decirnos que algo está ocurriendo y que tenemos que ponerle solución", expone Moñino. No obstante, es importante tener en cuenta -aclara la experta- que "la inflamación crónica no significa que sea para toda la vida sino, que se puede revertir mediante una alimentación antiinflamatoria y con hábitos de vida saludable".

Según explica la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), la inflamación es un mecanismo biológico clave en los seres vivos que utilizamos para defendernos de las agresiones. Si no existiera la inflamación, el cuerpo quedaría indefenso frente a la enfermedad. Es, por tanto, un proceso deseable y beneficioso en el que intervienen múltiples mecanismos.

Por ello, el problema sería cuando esa inflamación dura más tiempo del deseado y empezamos a notar síntomas que hemos descrito antes. La inflamación crónica, expone la SEEN, puede estar presente en enfermedades tan frecuentes como la diabetes, la obesidad, la demencia, las enfermedades cardiovasculares o el cáncer.

Así y para combatir dicha inflamación, existen diversas estrategias que ayuden a nuestro organismo a moderar y a eliminar esa respuesta inflamatoria. Algunos de hábitos de vida más importantes son: eitar el sobrepeso, eliminar el alcohol y el tabaco. Además, es importante como estrategia de tratamiento, llevar a cabo una alimentación antiinflamatoria.

Alimentación antinflamatoria y otras claves para combatir la inflamación

Llevar una dieta sana, en la que se incluyen alimentos antiinflamatorios es fundamental. No existe como tal una dieta antiinflamatoria estandarizada o universalmente aceptada, sin embargo, en la literatura científica se han relacionado varios patrones y componentes alimentarios que sí tendrían efectos antiinflamatorios.

"La alimentación antiinflamatoria es una alimentación saludable que debemos mantener nuestro día a día ya que sería la clave para reducir la inflamación crónica", afirma Muiño. Se trata fundamentalmente de seguir un patrón de dieta saludable, con especial hincapié en consumir alimentos que reducen la inflamación y eliminar aquellos que la provocan.

Así, por un lado, los alimentos que deberíamos reducir de la dieta lo máximo posible serían fundamentalmente, tal como destaca la experta: el azúcar, las grasas hidrogenadas, las harinas refinadas y los edulcorantes, ya que son los principales productos proinflamatorios.

Igualmente, es importante que no nos falte ningún nutriente, esto es, que llevemos una dieta completa tanto en macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas) como en micronutrientes (vitaminas y minerales), por ello "las dietas restrictivas no son recomendables porque, además, también producirían inflamación", aclara la especialista.

Por otro lado, aquellos alimentos que debemos incluir, dentro de una alimentación sana y equilibrada (por separado, los alimentos no tendrían ningún efecto), serían fundamentalmente las frutas y las verduras y las llamadas grasas saludables (grasas insaturadas) como son el aceite de oliva virgen extra, las semillas, el aguacate y sobre todo, aquellos alimentos ricos en ácidos grasos omega 3, como son el pescado azul y las nueces (el fruto seco por excelencia). También son claves, las especias y los alimentos fermentados como el yogur.

Por último y tal como señala la experta, otras claves y consejos, importantes para combatir la inflamación son:

• Ejercicio físico y estar activos durante el día. Evitar el sedentarismo.
• Exponernos a la luz del día.
• Mantener unos buenos niveles de vitamina D y de otros nutrientes.
• Gestionar el estrés.

Descubrir el significado de la inflamación, confiesa Moñino, ha sido un "antes y un después". "Gracias a ello he conseguido en mis pacientes mucho más de lo que nunca me hubiera imaginado. Revertir enfermedades crónicas, conseguir reducir su medicación, eliminar síntomas de patologías, mejorar su calidad de vida, pérdidas de peso a largo plazo que parecían imposibles y un largo etcétera. Es increíble lo que se puede lograr al llevar una alimentación antiinflamatoria", concluye.