Hablan los nutricionistas: ¿es recomendable el ayuno intermitente para perder peso de forma saludable?

Para muchos, tras las fiestas navideñas toca quitarse los kilos de más que nos han dejado las vacaciones. Ahora mismo, el método más de moda es el del ayuno: dejar de comer durante unas cuantas horas para, en teoría, limpiar el organismo. Desde laSexta hemos preguntado a expertos si esto es lo más recomendable. Y lo que hemos encontrado es una guerra abierta entre los profesionales.

Unos lo odian, para otros es una revolución. La pelea principal: si es saludable. Los que están a favor dicen que ya hay estudios científicos que demuestran que ayunar puede ser sano. Pero los que están en contra creen que aún llevamos poco tiempo estudiándolo. "Llevo más de un año haciendo ayuno intermitente. Lo recomendamos en pacientes y los resultados que estamos teniendo son muy beneficiosos", ha explicado Rubén Bravo, nutricionista del Instituto Médico Europeo de la Obesidad.

Por su parte, Beatriz Robles, nutricionista y tecnóloga de los alimentos, advierte que "sí se puede perder peso, pero esos cambios no son importantes y son similares a los que se obtrendrían con otras dietas". "Estos beneficios son equiparables a una dieta con reducción de calorías", ha apuntado Fernando García, endocrino del Hospital Vithas de Sevilla.También hay dudas sobre si el ayuno es eficaz.

"La evidencia científica nos dice que se pierde más grasa y que se conserva la masa muscular siempre y cuando la pauta esté regulada por un profesional", ha argumentado Bravo, mientras que García ha señalado que "es muy importante que se cubran los requerimientos de proteínas para evitar una pérdida de masa muscular". Tampoco se ponen de acuerdo los expertos en si tiene o no efecto rebote. "Podemos encontrar que personas que en vez de perder peso lo están ganando porque, durante las ocho horas de ingesta, se pegan atracones", ha destacado Bravo.

En cambio, Robles cree que "deberíamos fijarnos en qué alimentos comemos, si son saludables y retirar alimenos insanos más que pensar en qué momento comemos cada alimento". En lo que casi todos los nutricionistas y expertos coinciden en este caso es que no deben realizar un ayuno ni diabéticos, ni hipotensos ni personas con tendencia a trastornos de la alimentación.