Ramen, soba, udon, shirataki o naengmyeon: cómo diferenciar los tipos de fideos asiáticos

La gastronomía japonesa es muy popular en España. De hecho, está en el 'top 3' de la comida a domicilio más pedida, junto a la pizza y la hamburguesa. Si te encanta la comida asiática, seguramente has probado o has escuchado hablar de los fideos ramen, soba, udon, shirataki y naengmyeon. Estos fideos son muy populares y, aunque hay quien cree que son casi la misma cosa, en realidad tienen características únicas que los diferencian entre sí.

¿Sabes cómo diferenciar los distintos tipos de fideos asiáticos? En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber para convertirte en un experto en fideos y sorprender a tus amigos y familiares con tus conocimientos. Estarás más que listo para triunfar si te planteas hacer una noche temática, por ejemplo.

Vamos a explicar qué son los fideos ramen, uno de los tipos de fideos más populares en la cocina asiática. Conocerás sus ingredientes, textura y sabor, y aprenderás a identificarlos fácilmente en el mercado.

Luego, nos adentraremos en los fideos soba y udon, dos tipos de fideos originarios de Japón. Descubrirás las diferencias en su elaboración, textura y sabor, y aprenderás a utilizarlos en diferentes platos, tanto fríos como calientes.

Además, veremos los fideos shirataki, que son ideales para aquellos que buscan opciones bajas en calorías.

Finalmente, te hablaremos sobre los fideos naengmyeon, originarios de Corea y perfectos para los días calurosos de verano. Conocerás los ingredientes y la forma en que se elaboran, así como la forma de servirlos y degustarlos.

Qué tipos de fideos asiáticos hay

• Ramen
• Soba
• Udon
• Shirataki
• Naengmyeon

Fideos ramen

Los fideos ramen son uno de los tipos de fideos más utilizados en la cocina asiática. Estos fideos son amarillos y tienen una textura firme y elástica, ya que se elaboran con harina de trigo y huevo. El sabor de los fideos ramen suele ser fuerte y salado, lo que los hace perfectos para platos de sopa o guisos.

Fideos soba

Los fideos soba son originarios de Japón y se elaboran con harina de trigo sarraceno, lo que les da un color marrón característico. Son más finos que los fideos udon y tienen una textura ligeramente elástica. A diferencia de los fideos ramen, los fideos soba tienen un sabor más terroso y un poco amargo, lo que los hace perfectos para ensaladas, platos fríos y sopas.

Fideos udon

Los fideos udon son gruesos, blancos y tienen una textura suave, ya que se elaboran con harina de trigo y agua. Son muy versátiles y se pueden utilizar en una gran variedad de platos, tanto fríos como calientes. Los fideos udon tienen un sabor suave y neutro, lo que los hace ideales para sopas, guisos y platos con salsas.

Fideos shirataki

Los fideos shirataki son muy bajos en calorías y carbohidratos, y se elaboran a partir de una planta llamada konjac. Son translúcidos y tienen una textura gelatinosa, lo que los hace muy distintos a los otros tipos de fideos. Los fideos shirataki no tienen mucho sabor por sí solos, pero son muy populares en la cocina asiática como sustituto de los fideos de trigo para aquellos que buscan opciones bajas en calorías.

Fideos naengmyeon

Los fideos naengmyeon son finos y translúcidos, y se sirven fríos en una salsa de soja y vinagre. Estos fideos son originarios de Corea y se elaboran con harina de alforfón y harina de patata dulce. Tienen un sabor ligeramente ácido y picante debido a la salsa que se utiliza para servirlos, lo que los hace ideales para los días calurosos de verano.

¿Cómo diferenciar los fideos asiáticos entre sí?

Para diferenciar los fideos asiáticos como ramen, soba, udon, shirataki o naengmyeon, debes fijarte en diferentes aspectos como la forma, el grosor, la textura, los ingredientes utilizados, el color y su sabor.

Los fideos ramen son amarillos y tienen una textura firme y elástica, ya que se elaboran con harina de trigo y huevo. Por otro lado, los fideos soba son más finos y de color marrón. Además, los fideos udon son gruesos, blancos y tienen una textura suave, puesto que se elaboran con harina de trigo y agua. Los fideos shirataki, por su parte, son translúcidos y tienen una textura gelatinosa, porque se elaboran a partir de una planta llamada konjac.

Por último, los fideos naengmyeon, como dijimos, son finos y translúcidos, y se sirven fríos en una salsa de soja y vinagre.

Diferencias en el sabor de los fideos asiáticos

En cuanto al sabor, los fideos ramen suelen tener un sabor fuerte y salado, mientras que los fideos soba tienen un sabor más terroso y un poco amargo. Los fideos udon son más suaves y neutros, por lo que combinan con todo; mientras que los fideos shirataki no tienen mucho sabor por sí solos. Los fideos naengmyeon tienen un sabor ligeramente ácido y picante debido a la salsa que se utiliza para servirlos.

Con esta información, podrás diferenciar fácilmente entre los fideos ramen, soba, udon, shirataki y naengmyeon, y elegir el más adecuado para cada plato que desees preparar en casa.