Estas son las '40 recetas rápidas, baratas y saludables' del Gobierno para combatir "el sobrepeso y la desigualdad"

¿Es posible una alimentación barata y saludable? ¿Existen 'menús' que ayuden a combatir el sobrepeso y la igualdad? Es lo que quiere intenta demostrar el Ministerio de Consumo con una iniciativa cuyo objetivo ha sido recopilar hasta 40 recetas distintas que cumplen las características señaladas; un recetario que la cartera dirigida por Alberto Garzón ha creado con la colaboración de la doctora en Farmacia y Nutricionista Marián García (Boticaria García), con la chef y estrella Michelín María José San Román y con la periodista Arantxa Castaño.

"La OMS nos alerta de que desde 1975 la tasa de obesidad se ha triplicado en todo el mundo. ¿Cómo hemos llegado a esta situación? Principalmente porque se han sumado dos factores: un aumento del consumo de alimentos de alto contenido calórico -más ricos en grasas y azúcares- y un descenso en la actividad física", ha denunciado el Ministerio en el documento compartido, donde ha expuesto que "algunas de las consecuencias" del crecimiento de estos factores son "el aumento de enfermedades cardiovasculares, diabetes, trastornos del aparato locomotor e incluso algunos tipos de cáncer".

Desde Consumo creen que, ante esta coyuntura, no se puede "mirar hacia otro lado" y que "son necesarias más políticas de apoyo" en este sentido. Por ello, con "el objetivo de acercar a la población recursos tanto accesibles como nutricionalmente adecuados", el Ministerio ha elaborado este recetario con 40 recetas que, según ha indicado, comparten "cuatro características clave: son rápidas, sencillas, baratas y saludables". Según se indica en el propio documento, se pueden hacer en menos de diez minutos, su coste oscila entre uno y dos euros y se han elaborado siguiendo "guías nutricionales" de prestigio.

Así, el documento se divide en recetas para snacks y entrantes (chips de kale, guacamole con palitos de zanahoria, zanahorias encurtidas, patatitas dos salsas, falso sushi, gazpacho de sandía y feta o crema de calabaza y queso azul, entre muchos otros), para platos completos (a destacar, alubia confetti, brocheta de pollo especiado, poke de pollo estilo Harvard, mini green pizza, garbanzos con pisto y ras, tortilla de setas y espinacas u olleta de arroz integral) y para postres (helado casero de yogur, chocolate y plátano, pudding de chía con mango o batido de plátano y arándanos con avena).

A lo largo del recetario, se explica todo lo necesario para la elaboración del plato concreto. Supongamos que nos da por preparar lentejas con arroz y cúrcuma. En el documento se recoge cuánto tarda en hacerse (en este caso, menos de 15 minutos), cuánto cuesta (menos de 1 euros por ración), sus características (proteínas, grasas, hidratos...), sus ingredientes y sus medidas. Además, se ofrece información extra, como diversos apuntes de nutrición, desmentido de mitos sobre algunos platos o ingredientes y una tabla de alérgenos.

Aquí puedes consultar el documento completo.