SU VENTA REQUIERE NUMEROSOS CONTROLES
Carne de toro de lidia, la carne vacuna más magra y ecológica
Para garantizar la procedencia de la carne y por tanto la trazabilidad, ningún toro puede salir de la finca sin la autorización sanitaria. Después de numerosos controles, el resultado es un una carne ecológica rica en proteínas y 100% trazable.
Para garantizar la procedencia y por tanto la trazabilidad de la carne, ningún toro puede salir de la finca sin la autorización sanitaria. Una vez en la plaza, la carne pasa por más controles, así, cada toro llega perfectamente identificado a la sala de despiece.
Sin duda la pieza más cotizada del toro es el rabo. Apunten la receta: se rehogan zanahorias, cebolla y puerro, se sazona la carne con un poquito de sal y pimienta, y se marca. Después se junta con la verdura pochada y se rocía con oporto y vino tinto. Hay que dejarlo cocer seis horas a fuego lento.
Resultado: un plato rico en proteínas con una carne ecológica y 100% trazable.
Fue encontrado en un armario
Cultura devuelve a la fundación Giner de los Ríos un retrato de él cuando era niño que fue expoliado por el franquismo
¿Por qué es importante? El ministro de Cultura Ernest Urtasun ha devuelto a la fundación Giner de los Ríos un retrato del notable filósofo español que fue incautado por el franquismo y encontrado años después "en precarias condiciones" en un armario de la Biblioteca Nacional. "Vuelve a casa", ha manifestado.