Duelos y quebrantos, olla podrida… Manjares cervantinos, de ahora y del siglo XVII

Las novelas de Cervantesno sólo entran por la vista, también lo hacen por el paladar. No era casual que incluyera recetas en sus textos, estas servían para describir el estatus de sus personajes. Duelos y quebrantos, olla podrida y palomino son tres de esos platos con más de cuatrocientos años de historia que recordamos de la mano de los chefs Adolfo Muñoz y Abraham García.