Los hermanos Roca inician un nuevo proyecto de ópera culinaria con "El Somni"

Los hermanos Roca, dueños del Can Roca, que obstenta el título a mejor restaurante del mundo, tienen un nuevo proyecto.

"El Somni", que se estrena en Barcelona, es su sueño, es poesía, luz, música, y por supuesto, comida. Todo ello sobre un plato.

Exactamente sobre 12 platos, que son los que componen los 12 actos de esta ópera-cena. "Hemos creado pieza musicales para cada plato", explica Joan Roca.

A la mejor cocina del mundo de los hermanos Roca se unen científicos, escenógrafos y músico para que cada comida suene.

Por supuesto, hacía falta un director de orquesta que, inspirado en Wagner, dirigiera esta ópera culinaria.

Todo sucederá alrededor de una mesa redonda con altavoces bajo el mantel y rodeada de cuatro pantallas.

Los hermanos Roca dicen que pretenden hacer reflexionar a todos los sentidos. Pero sólo lo harán 12 selectos comensales, secretos. Por ahora, sólo sabemos que uno de ellos será Ferran Adriá.

Estos podrán probar platos como espumas heladas de higo chumbo, anguila eléctrica, anemonas y erizos de mar.

Además de pechuga de pichón con mole pueblano, rosas y fresas a la brasa, Royal de liebre con naranja sanguina y remolacha o Parmentier de patatas violeta con médula y caviar, humo de incienso y flores malva.

De postre podrán degustar "macarons" de balsámico y lichis estofados con "algodón de seda" o dulces de primavera.

La ópera culinaria de "El Somni" se hará realidad en Barcelona el 6 de mayo.