El restaurante Disfrutar de Barcelona, elegido el mejor del mundo por 'The World's 50 Best Restaurants'

El establecimiento español Disfrutar de Barcelona se ha coronado como el mejor restaurante del mundo al conseguir el número uno de la lista de 'The World's 50 Best Restaurants', que ha celebrado la edición número 22 de sus premios en Las Vegas y en el que el también español Asador Etxebarri ha logrado el puesto número dos.

Disfrutar se sitúa así a la cabeza de la gastronomía mundial tras ascender desde el segundo puesto que obtuvo en 2023, año en que ya ganó el galardón de mejor restaurante de Europa. Asador Etxebarri, por su parte, ha adelantado su posición al número dos después de haber obtenido el cuarto puesto en 2023.

El año pasado, la lista la lideró el restaurante peruano 'Central', que ahora sale de la clasificación para unirse al salón de la fama 'Best of the Best' de antiguos número uno, del que forman parte El Bulli y El Celler de Can Roca.

"Queremos dedicar que Disfrutar hoy es el mejor restaurante del mundo a toda la gastronomía de nuestra tierra y a todas las personas que trabajan y trabajaron día a día por la gastronomía para hacer este oficio maravilloso", ha dicho emocionado Eduard Xatruch, uno de los tres chefs que capitanean el restaurante de Barcelona, tras recibir el galardón en el escenario.

En la lista de 2024 hay presencia de hasta cinco restaurantes españoles, tres de ellos, además, en el 'top cinco', donde, además de Disfrutar y el Asador Etxebarri, se ubica también el restaurante Diverxo. El restaurante Quique Dacosta de Dénia y Elkano, en Getaria, ocupan por su parte el puesto 14 y 28, respectivamente.

Durante la ceremonia, los chefs Mateu Casañas, Eduard Xatruch y Oriol Castro recogieron el premio con evidente orgullo. La emoción también se vivió en Barcelona, donde los miembros del equipo de 'Disfrutar' madrugaron para seguir en directo la gala. "Ha sido un madrugón importante. Ayer terminamos el servicio a la 01:30 horas y a las 05:30 horas estábamos aquí. Para ver algo que ocurre una vez en la vida", comentó Vicente, un miembro del equipo.

En 'Disfrutar', la actividad no cesa y la cocina continúa a pleno rendimiento, preparando platos para los afortunados comensales que logran una reserva, las cuales están completas hasta el próximo año. Los menús degustación, que cuestan a partir de 290 euros, prometen una experiencia culinaria inigualable, especialmente si se acompañan con el maridaje de 160 euros.

"Que la gente que hoy se siente a la mesa viva la experiencia de su vida", concluyó Paco Lara, chef del restaurante, resumiendo el espíritu que ha llevado a 'Disfrutar' a lo más alto de la gastronomía mundial.

Lista completa de los 50 mejores restaurantes

Este es el listado completo de los votados como los mejores restaurantes del mundo en 2024 seleccionados por 1.080 expertos congregados por la revista británica Restaurant:

1.- Disfrutar (Barcelona), Mejor restaurante del mundo y mejor restaurante de Europa.

2.- Asador Etxebarri (Atxondo, España).

3.- Table by Bruno Verjus (París).

4.- Diverxo (Madrid).

5.- Maido (Lima), Mejor restaurante de Sudamérica.

6.- Atomix (Nueva York), Mejor restaurante de Norteamérica.

7.- Quintonil (Ciudad de México).

8.- Alchemist (Copenhage).

9.- Gaggan (Bangkok), Mejor restaurante de Asia.

10.- Don Julio (Buenos Aires).

11.- Septime (París).

12.- Lido 84 (Gardone Riviera, Italia).

13.- Trèsind Studio (Dubai), Mejor restaurante de Oriente Medio.

14.- Quique Dacosta (Dénia, España)

15.- Sézanne (Tokio).

16.- Kjolle (Lima)

17.- Kol (Londres).

18.- Plénitude (París), Premio de Hospitalidad.

19.- Reale (Castel Di Sangro, Italia).

20.- Wing (Hong Kong), Premio Highest New Entry.

21.- Florilège (Tokio).

22.- Steirerek (Viena).

23.- Sühring (Bangkok).

24.- Odette (Singapur).

25.- El Chato (Bogotá).

26.- The Chairman (Hong Kong), Premio Highest Climber.

27.- A Casa Do Porco (São Paulo).

28.- Elkano (Getaria, España).

29.- Boragó (Santiago de Chile).

30.- Restaurant Tim Raue (Berlín).

31.- Belcanto (Lisboa)

32.- Den (Tokio).

33.- Pujol (Ciudad de México).

34.- Rosetta (Ciudad de México).

35.- Frantzén (Estocolmo).

36.- The Jane (Amberes, Bélgica).

37.- Oteque (Río de Janeiro, Brasil).

38.- Sorn (Bangkok).

39.- Piazza Duomo (Alba, Italia).

40.- Le Du (Bangkok).

41.- Mayta (Lima).

42.- Ikoyi (Londres).

43.- Nobelhart & Schmutzig (Berlín), Premio al Restaurante Sostenible.

44.- Mingles (Seúl).

45.- Arpège (París).

46.- SingleThread (Healdsburg, Estados Unidos)

47.- Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza).

48.- Hiša Franko (Kobarid, Eslovenia)

49.- La Colombe (Cape Town, Sudáfrica)

50.- Uliassi (Senigallia, Italia)