Las caras de la pandemia
¿Un plato estrella Michelín para pedir a domicilio? La transformación de la hostelería por la pandemia
El coronavirus ha hecho que muchos negocios tengan que adaptarse, pasando de un modelo cara a cara en el establecimiento a otro más flexible y con menos contactos.
No se puede meter una estrella en una caja... a no ser que hablemos de una estrella Michelín. En marzo de 2020, muchos negocios hosteleros se vieron forzados a pasar del plato al envase.
Entonces, la única opción que tenían era la de mandar sus platos a las casas de sus clientes, el 'delivery' que ha sido tabla de salvación para muchos y un paso forzado que se ha tenido que abordar para sobrellevar la pandemia.
Emilio Gallego Zuazo, secretario general de Hostelería de España, cuenta a laSexta que estas empresas han dado "un salto tremendo" después de no haber afrontado durante mucho tiempo el proceso de digitalización.
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