¿Un futuro incierto?
El pronóstico de Juan Roig, jefe de Mercadona, sobre las cocinas: "A mitad del siglo XXI no existirán"
El contexto Durante la presentación de resultados de la cadena de supermercados, su presidente se atrevió a hacer una apuesta que ya ha comentado en alguna otra ocasión, reiterando su apuesta por los productos 'listos para comer'.
Resumen IA supervisado
Juan Roig, presidente de Mercadona, predice que para mediados del siglo XXI las cocinas desaparecerán, impulsado por el auge de los productos 'listos para comer'. En 2024, Mercadona mejoró 500 productos y apostó por incluir estas secciones en sus tiendas. Según ASEFAPRE, el consumo de platos preparados creció un 6,6%, reflejando un cambio en los hábitos que afecta incluso al diseño de las viviendas. Roig destacó el buen desempeño económico en España y Portugal, impulsado por el turismo, aunque reconoció problemas en la venta de pescado, anunciando un proyecto para revolucionar este sector.
* Resumen supervisado por periodistas.
"Yo dije, y lo mantengo, que a mitad del siglo XXI no existirán las cocinas". Es el augurio que Juan Roig, presidente de la cadena de supermercados Mercadona, lanzó la pasada semana durante la presentación de los resultados del año 2024, un año "espectacular" para su negocio en el que se han centrado en los productos 'listos para comer', es decir, comidas recién preparadas para su consumo.
Según la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (ASEFAPRE), el consumo de platos preparados creció un 6,6% el último año, con una media de 17 kilos al año consumidos por cada persona. Cocinamos menos y pedimos más, un cambio de hábitos que influye también a los arquitectos, a los que piden cocinas más pequeñas e incluso integradas en los salones, como cuenta a laSexta la secretaria del Colegio Oficial de Arquitectos de Madrid, Eugenia del Río.
Roig explicaba en su intervención que ya han mejorado 500 productos de su cadena, sabiendo que todavía tienen "muchísimos más" que mejorar. El jefe de Mercadona defendió sus inversiones en tiendas de 1.500 metros cuadrados, que cuentan con capacidad para estas secciones de comida lista para comer, que están en auge. Además, ofrecen un mayor aparcamiento para facilitar las descargas y hacer la vida más fácil a consumidores y trabajadores.
El jefe de Mercadona defendió que la economía "funciona muy bien" en España y Portugal, en concreto por el tirón del turismo, "el sector económico más importante" que hay que "cuidar". Precisamente en Portugal han logrado ser rentables por primera vez, con un beneficio de 7 millones de euros en 2024.
Eso sí, Roig reconoció que la venta de pescado en sus establecimientos "no funciona bien", avanzando la entrada en un proyecto "disruptivo y revolucionario" que busca darle "un enfoque totalmente distinto" a ese aprtado. "Estamos en otro proyecto que va a ser muy disruptivo, muy revolucionario, pues el modelo del pescado, la venta del pescado, no funciona bien, el sector es muy complicado, para los pescadores hay muchas regulaciones y hay que darle un enfoque totalmente distinto", avanzaba.