Receta de torrijas saludables para Semana Santa

Hoy te proponemos una idea para hacer más amena y dulce otra tarde de confinamiento: un tutorial sobre cómo elaborar el postre estrella de la Semana Santa, las torrijas. ¡Saca a relucir el cocinero que llevas dentro!

No te preocupes por las calorías, sabemos que en estos días te estás moviendo menos de lo normal y que estás buscando recetas lo más sanas posible, por ello, Luis Alberto Zamora, nutricionista de laSexta.com, nos enseña a hacer torrijas de la manera más 'light' posible.

Ingredientes necesarios

Para elaborar unas torrijas ligeras, de menos de 170 calorías, aparta el azúcar blanca a un lado y las harinas refinadas, estos son los ingredientes que necesitaremos, toma nota:

- 1 barra de pan de espelta o centeno integral

- 1 litro de leche desnatada

- 1 rama de canela

- 1 piel de limón

- 1 piel de naranja

- Edulcorante líquido

- Esencia de vainilla

- 2 huevos

- Aceite de oliva virgen extra

- Edulcorante en grano

- Canela molida

¿Cómo se preparan las torrijas 'light'?

Las torrijas tradicionales no son más que una rebanada de pan empapado en leche con azúcar, canela y limón, frito y pasado otra vez sobre azúcar y canela.

En esta versión baja en calorías, pero llena de sabor que te propone Luis Alberto Zamora, cambiamos el azúcar por edulcorante y la forma de freír hasta los topes de aceite barato por por un "vuelta y vuelta" a la sartén con una pizca de aceite de oliva.

Paso a paso:

1. En primer lugar corta el pan en rebanadas de un dedo de grosor, aproximadamente.

2. Calienta a fuego medio-bajo la leche desnatada, a la que previamente le hemos añadido piel del limón, de naranja, una rama de canela, esencia de vainilla y un chorrito de edulcorante líquido.

3. Retira el la cazuela antes de que rompa a hervir, es decir, antes de que empiecen a salir burbujitas en la leche. Reservamos y dejamos enfriar con todos los ingredientes dentro.

4. Después, coloca en una bandeja las rebanadas de pan ya cortadas y comienza a bañarlas, poco a poco, con la leche aromatizada que hemos dejado enfriar. Es importante que las rebanadas queden bien empapadas y que absorban bastante leche, para ello déjalas reposar entre 10 y 15 minutos.

5. Mientras las rebanadas de pan se van empapando de leche, prepara una buena sartén con una cucharadita (de postre) de aceite de oliva virgen extra y distribúyela por toda la superficie. Para ello puedes ayudarte de una servilleta. Calienta la sartén a fuego medio-alto.

6. Bate los dos huevos como si fueras a hacer una tortilla francesa y luego, con un pincel de cocina, "pinta" ambas caras de las rebanadas.

7. Ahora, con el aceite bien caliente, haces tus torrijas "a la plancha", como hemos dicho con anterioridad: "vuelta y vuelta" en la sartén. Deja que el huevo quede bien cuajado y que cojan un color dorado. Cuando creas que las tienes listas, retíralas de la sartén y coloca un papel absorbente sobre ellas.

8. Para terminar, mezcla una cucharada de postre de edulcorante en grano con dos cucharadas de postre de canela molida y repártela por encima de las torrijas.

¡Listas! Ya estarían hechas las torrijas en su versión 'light' para disfrutarlas durante esta Semana Santa en cuarentena. Eso sí, nuestro nutricionista Luis Alberto Zamora recuerda que "la moderación es la clave de la nutrición", y si de estas torrijas light te comes el doble, estarías sumando las mismas calorías de una torrija tradicional.