UNA TÉCNICA DE LOS VITICULTORES
¿Por qué los viñedos de 'Monterrei' se llenan de candelas en las noches más frías?
El racimo se podría perder por culpa de las heladas nocturnas primaverales; por eso, los viticultores encienden pequeñas hogueras que calientan las capas bajas de aire frío y generan un humo que actúa de pantalla protectora.
Con la primavera llega el buen tiempo, pero también las heladas por la mañana, algo que afecta a los viñedos. En una bodega gallega de la Denominación de Origen 'Monterrei' han decidido combatir el frío con calor.
La batalla comienza al anochecer, cuando se encienden las candelas: "Le retiramos la tapa, le acercamos una fuente de calor y prendemos la mecha", ha explicado Javier Diéguez Campos, responsable del viñedo Martín Codax.
Se trata de candelas de parafina con una mecha dentro de cartón que permiten que suba la temperatura; y es que "en primavera, de madrugada, la temperatura es inferior a 0ºC", algo que tiene "consecuencias fatales para la viña", tal y como ha explicado Sara Buceta, técnico de Campo de Martín Codax: "Desde la pérdida de cosecha hasta la muerte de muchas plantas".
En la finca, una estación climática alerta al móvil de los viticultores cunado la temperatura es inferior a los 3ºC. Se trata de una técnica muy socorrida en países como Francia, Suiza o Alemania para luchar contra las heladas.