Fiesta de Interés Turístico Nacional
De las clásicas de atún a la de soja y calabacín: Bandeira busca la mejor empanada en una fiesta con 50 años de historia
Los detalles En la capital del manjar gallego, las propuestas son muy variadas. Están desde las tradicionales de pollo a las más innovadoras, como la de cebolla caramelizada, sardinas y tomates.
Resumen IA supervisado
La Festa da Empanada da Bandeira, declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional en 2024, celebra su 50 aniversario destacando la evolución de sus sabores. Este evento en Silleda, Pontevedra, atrae a más de 8.000 personas con propuestas tradicionales e innovadoras. La categoría amateur presentó 27 empanadas, con combinaciones como cebolla caramelizada con sardinas, o pollo al teriyaki. Destacaron también opciones vegetarianas como soja y calabacín. En la selección profesional compitieron 11 empanadas, incluyendo trucha a la brasa y pulpo a la gallega. Organizada por la Asociación Cultural Amigos da Empanada da Bandeira, esta fiesta combina gastronomía, música y actividades.
* Resumen supervisado por periodistas.
Declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional en 2024, la Festa da Empanada da Bandeira ha cumplido medio siglo como testigo de la evolución de mezclas y sabores a la hora de rellenar sus masas. Este sábado ha reunido propuestas clásicas, como las habituales de bonito o bacalao, pero también opciones vegetarianas y creaciones de cocina fusión.
Bandeira, en el municipio pontevedrés de Silleda, recibe a más de 8.000 personas en su tradicional cena de peñas y son muchas más las que se unen a la fiesta que se crea alrededor de este producto estrella de la gastronomía gallega en la Carballeira da Pomba.
La categoría amateur reunió 27 empanadas, muchas de ellas con un toque diferencial y dispuestas a romper moldes. Entre las opciones más innovadoras, la de cebolla caramelizada para acompañar a sardinas y tomates; sidra y manzana para escoltar a la oreja de cerdo; pollo en escabeche, al teriyaki o con queso feta; leche de coco junto a pulpo y gambas; patatas fritas en una empanada de raxo (lomo de cerdo adobado); empanada a la parrilla de chipirón de Malpica o rabo de vaca de A Bandeira fueron algunas de las propuestas.
Además, esta ha sido la edición en la que se han presentado más opciones vegetarianas. Las de soja y calabacín, alcachofa y espinacas, o garbanzos y grelos agradaron a quienes no consumen carne ni pescado. Y, por supuesto, no faltaron otras más tradicionales, como la típica de bacalao.
Mientras, en la selección profesional compitieron 11 empanadas, también con sello propio, como la de trucha a la brasa, la de setas con gulas al ajillo, la de entraña de ternera con manzana del país y nueces, o la de pulpo a la gallega con sofrito.
Asimismo, la de cachola (careta de cerdo) ahumada; pularda; la empanada marinera o la de ropa vieja, ideal para aprovechar restos, también se presentaron a la quincuagésima edición de esta cita gastronómica y popular vinculada a la cultura y la tradición gallegas.
La fiesta nació en 1974, cuando un grupo de vecinos llevó empanadas a una carballeira de la localidad mientras compartían una tarde de gaitas y panderetas. Con el paso de los años, la celebración fue creciendo hasta convertirse en un evento que combina gastronomía, música y actividades para todos los públicos. Ha habido años en los que se han llegado a pagar hasta 1.000 euros por una de estas empanadas en las pujas.
La organización corre a cargo de la Asociación Cultural Amigos da Empanada da Bandeira y la cita se enmarca en las fiestas patronales en honor a San Antonio y la Virgen de las Ermitas.