Claves de una buena ensalada de verano: bases, toppings y vinagretas para triunfar

Hacer una buena ensalada tiene una técnica que, aunque parezca sencilla, puede transformar a un plato ramplón en un auténtico manjar. En laSexta, nos desplazamos al Greta Salad Bar de Madrid, un restaurante de comida saludable considerado el paraíso de las ensaladas.

Lorena, su dueña, nos explica cuáles son los secretos para hacer una ensalada más divertida, contando con todos los elementos nutricionales básicos, como nos cuenta el nutricionista Rubén Bravo, tales como las proteínas o una grasa saludable.

La base de la ensalada puede ser vegetal, cereal o de legumbre, una base a la que añadir una fuente de proteínas, como pescado, carne o proteínas vegetales. A partir de ahí, las oportunidades se multiplican con los toppings, a los que podemos añadir una salsa que dé el toque definitivo a nuestra ensalada.

En el vídeo que acompaña a estas líneas, Lorena comparte con nosotros varias de sus recomendaciones, explicándonos los toppings que ellos tienen, como mix de champiñones, boniato al horno con paprika, espárragos verdes, piña o hummus. El toque definitivo está en la vinagreta, que puede ser, por ejemplo, de anacardos. Todo vale para que nuestras ensaladas sobresalgan por encima del resto.