¿Cuánto cuesta comer en los nuevos restaurantes con Estrella Michelin (2023) de España?

Un restaurante con un menú degustación de 28 euros se ha colado entre los que de cara a 2023 disfrutarán de una de las Estrellas Michelin. Y junto a él, 28 más han logrado una primera estrella, según se anunció este martes desde la gala celebrada en Toledo. Fue allí donde otros dos restaurantes lograron llegar a lo más alto y conseguir su tercera estrella: Atrio en Cáceres (Extremadura) y Cocina Hermanos Torres en Barcelona (Cataluña).

El primero de ellos lo ha conseguido precisamente un año después de ser escenario de un robo millonario en el que una pareja, que se hospedó y consumió su menú degustación, se llevó 45 botellas de vino junto con un burdeos valorado en 350.000 euros.

Pero mucho menos cuesta su menú para dos personas, tal y como se puede ver en la siguiente tabla en la que se recopilan los precios de las nuevas Estrellas Michelin. En el caso de Atrio, el menú de degustación más barato sale por persona a 212,50 euros. En su web solo facilitan unas fotografías a modo de pista para los usuarios que se decanten por este restaurante de Cáceres. Lo mismo ocurre con Cocina Hermanos Torres, cuyo precio es parecido al del primero: 225 euros por persona.

El estrella Michelin que ofrece un menú por 28 euros

En el caso de muchos de los locales con una estrella, las cifras de sus cartas son inferiores: parten de los 28 eurosdel restaurante Alquimia-Laboratorio en Valladolid (Castilla y León), un menú de mediodía que sólo está disponible de lunes a viernes en horario de comidas. Pero por poco tiempo, pues, según anuncian en su web, el menú pasará a costar 38 euros a partir del 28 de noviembre.

Cerca de este precio se encuentra el menú de mediodía de Slow & Low en Barcelona, a cuyos datos también puedes acceder a través del buscador de la tabla. Este restaurante de la Ciudad Condal cifra en 55 euros el precio de su menú, que incluye también bebida.

A diferencia de él, Ugo Chan, en Madrid, no tiene menú y sólo ofrece carta. Sin embargo, permite regalar un bono de 150 euros —incluido en la citada tabla— que incluye 120 euros para comida y 30 para bebida. Con Ajonegro (Logroño) ocurre algo similar pero sólo una parte del día: tiene dos opciones de menú degustación, pero el más barato de los dos (65 euros por comensal) y más corto sólo lo ofrece en el turno de noche.

Por su parte, ARREA!, ubicado en Santa Cruz de Campezo (País Vasco), tiene un único menú de 95 euros, aunque un tanto 'à la carte': todos ellos incluyen el almuerzo y los postres, y cada comensal deberá elegir tres pases —cada pase incluye tres platos de un mismo tipo de carne, desde cangrejo a perdiz, pasando por corzo o jabalí, y también con una versión vegetariana de huerta—. Y si se queda con hambre, te permite añadir pases adicionales, cada uno (que son otros tres platos) por 25 euros más.

RavioXO de Dabiz Muñoz

El nuevo local de Dabiz Muñoz que se ha ganado una primera estrella michelín, RavioXo, también forma parte de este grupo de restaurantes que no ofrecen la posibilidad de contratar un menú degustación. Así, en la carta online del restaurante ofrece precios que parten de los 5 euros, cifra que corresponde a Dona frita y pan de gambas, hasta los 50 euros del Niguiri-dumpling marmitako con extra de caviar.

Caros o baratos, según juzgue el bolsillo de cada uno, lo cierto es que el cocinero madrileño ha protagonizado recientemente una polémica subida de precios en sus platos, de la que le han defendido muchos compañeros de profesión, como Martín Berasategui. Y con esta forma de trabajar y de cocinar, Dabiz Muñoz cuenta con una estrella más desde ayer, un galardón que se suma a su triestrellado DiverXo.