mejores hábitos
España se planta contra el desperdicio alimentario: entra en vigor la nueva ley para frenar el desperdicio de comida
Los detalles La nueva ley obliga a bares y restaurantes a aplicar medidas para evitar el desperdicio de comida. Entre ellas, deberán ofrecer al cliente lo no consumido promoviendo así el aprovechamiento alimentario.
Resumen IA supervisado
Desde este viernes, entra en vigor una nueva ley en España para combatir el desperdicio alimentario, obligando a bares y restaurantes a implementar medidas que eviten que la comida termine en la basura. Los establecimientos deberán ofrecer a los clientes la opción de llevarse lo que no consuman, con envases gratuitos. Además, las sobras en cocina deben ser aprovechadas prioritariamente por el personal, luego donadas a entidades sociales o vendidas a precios reducidos. Las sanciones por incumplimiento varían entre 2.000 y 500.000 euros. Esta ley refuerza una tendencia creciente en España hacia el consumo responsable, con prácticas como la venta de excedentes a precios reducidos y la promoción de alimentos "imperfectos" en supermercados. Aplicaciones como Too Good To Go también facilitan la compra de comida a bajo coste, promoviendo hábitos más sostenibles.
* Resumen supervisado por periodistas.
Desde este viernes entra en vigor la nueva ley contra el desperdicio alimentario, que obligará a bares y restaurantes a incorporar medidas para evitar que la comida acabe en la basura. Entre ellas, se fomentará ofrecer siempre al cliente lo que no se haya terminado en el plato con la frase: "¿Se lo pongo para llevar?", y los envases para hacerlo deberán facilitarse de forma gratuita.
Además, cuando sobre comida en cocina, la prioridad será su aprovechamiento: primero para el personal del propio establecimiento, después para entidades sociales y, en último término, para su venta a precios reducidos o su reutilización a través de canales autorizados.
Los establecimientos que no cumplan la normativa podrán enfrentarse a sanciones de entre 2.000 y 500.000 euros, aunque desde el sector se constata una creciente concienciación y un alto grado de implicación para reducir el desperdicio alimentario.
Reducir el desperdicio alimentario se ha convertido en una tendencia cada vez más extendida en España, impulsada tanto por consumidores como por negocios que buscan aprovechar mejor los alimentos y evitar que acaben en la basura.
En bares y restaurantes, esta filosofía ya se traduce en prácticas habituales como ofrecer la comida sobrante para llevar. Es el caso de locales donde incluso la paella que no se termina se entrega en tupper, bajo la idea de no desperdiciar ni un solo grano de arroz.
"Lo que no se puede acabar en el restaurante, en casa se termina con alegría", explica la camarera Madelin Conde. Los clientes reconocen que cada vez lo ven más normal: "Antes daba apuro pedirlo, parecía que era para el perro, pero ahora está totalmente normalizado".
Otros establecimientos van más allá. En algunos restaurantes de Madrid, los excedentes se venden a precios reducidos —por ejemplo, tres tuppers por 5,99 euros—, se donan o se reciclan. También en panaderías y bollerías, al final del día, los productos se ofrecen con importantes descuentos.
En los supermercados, la tendencia se refuerza con la promoción de alimentos "imperfectos", ecológicos o próximos a caducar, con rebajas de hasta el 30%. Además, aplicaciones como Too Good To Go permiten comprar lotes de comida a bajo coste, consolidando un cambio de hábitos que gana fuerza: consumir de forma más responsable y tirar menos comida.
*Sigue a laSexta en Google. Toda la actualidad y el mejor contenido aquí.