Huevos a precio de oro: la subida de los costes de producción y la gripe aviar encarecen un 30% este alimento

El precio de los huevos ha subido más de un 30% de media en la Unión Europea, según la oficina de estadística comunitaria Eurostat. En el caso de España, ha aumentado un 27,3% el precio de este alimento básico, que se ha convertido ya en un lujo ya para muchas familias. "Haces una tortilla de patatas y tienes que ponerle dos o tres y te sale más caro el caviar", señala una consumidora mientras hace la compra en una tienda.

Esta subida es la consecuencia del aumento de los costes de producción y de la gripe aviar, que han provocado una limitación en la producción. "Una puntilla más dentro de lo que ha estado pasando, como el encarecimiento del pienso, de la luz, del gas...", explica Eloy Ureña, responsable del sector avícola en COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos).

En España, los brotes de gripe aviar han sido menos graves, pero en el resto de Europa esta enfermedad ha sacudido muchas granjas. "No hay gallinas, hay mucha escasez y, aparte, se exportan los huevos fuera", señala una dependienta. Ureña, por su parte, afirma que se cobra más por la exportación. "Se paga más el huevo que sale hacia Europa que el que tenemos aquí", añade.

Esto se nota al pagar: "Antes lo pagaba a 2,80 euros y ahora, a 3,20 euros", apunta una consumidora. Las familias buscan cómo ahorrar, y una de las formas es el pequeño comercio. "Esto es una tienda de barrio y la gente viene muchísimo a comprar. En los grandes supermercados, por ejemplo, 30 huevos te pueden salir por 5 y picos y aquí son 4,80 euros", señala Rosa Rodríguez, de Granges Frauca Solsona. Corrobora una vecina: "Por eso vengo aquí, porque es más económico".

Muchos se resisten a sacarlo de su cesta de la compra. El huevo es un alimento importante para nuestra dieta. Es muy nutritivo y, sobre todo, recuerdan los expertos, una gran fuente de proteína.