Investigadores del CSIC crean 'superlechugas doradas' 30 veces más saludables que las convencionales

La 'superlechuga' con color dorado podría convertirse en la nueva joya de la agricultura. Su tonalidad esconde un superpoder: es 30 veces más saludable que las comunes y tiene 30 veces más beta-carotenos.

Lo consideran un "avance revolucionario", un hito en la ciencia agrícola que podría contribuir a mejorar la calidad de vida sin tener que renunciar a los aromas y sabores de las verduras y hortalizas convencionales.

El profesor del CSIC en el IBMCP, Manuel Rodríguez, explica a laSexta que la lechuga obtiene este color por "un pigmento de color naranja" el mismo que da color naranja a las zanahorias, por ejemplo, aunque estas lechugas aparecen con un color más amarillo.

Los beta-carotenos se consideran antioxidantes y aportan aproximadamente el 50% de la vitamina A necesaria en la dieta. Un nutriente clave para la salud ocular, el fortalecimiento del sistema inmunológico o para la piel.

"Lo que hemos intentado es que esta sobreacumulación de beta-caroteno, que en algunas condiciones puede ser lesiva para la fotosíntesis de la planta, con nuestras estrategias logramos que esto no ocurra", comenta Rodríguez.

Lo ha logrado un equipo de investigadores españoles aplicando técnicas bio-tecnológicas y una luz de alta intensidad. El objetivo es mejorar los cultivos para aumentar su valor nutricional.

Por su parte, el profesor del CSIC lamenta que "si no estuviésemos sometidos a una legislación tan estricta con los temas de biotecnología de plantas", estas superplantas "estarían en el mercado".