El menú de tres euros con el que un restaurante gallego se propone no desperdiciar comida

Reducir desperdicios de alimentos es el reto que han llevado a cabo en un restaurante de A Estrada en Pontevedra. La gerente de restaurante O Xulia, Andrea Villarey, reconoce que de los cuatro primeros y cuatro segundos que ofrecen en su menú al medio día, cuando es temporada baja sobra comida.

Por esta razón ha puesto en marcha una iniciativa para darle una segunda vida a la comida que sobra. La idea son precios económicos para el bolsillo de los clientes y para que acabe la mínima cantidad de alimentos en la basura, una propuesta que, como no podía ser de otra forma, contenta a hosteleros y a clientes que empiezan a echar mano de este servicio para las tardes que no quieren cocinar.

Así, los platos sobrantes, que ahora en otoño son muchos de puchero, los 'reciclan' y los ponen a mitad de precio para la noche. Las raciones quedan a un precio de entre 3 y 4,5 euros y los clientes se los pueden llevar a su casa en un tupper.

En O Xulia lo ven como algo "normal", que ocurre en cada casa, cuando la comida de por la mañana se guarda en un recipiente y se consume en otro momento. Por eso, esperan que pueda ser de ayuda para muchos, y más en estos tiempos que corren en los que los precios de los alimentos también se han disparado.