Recetas de nuestras abuelas y guisos cocinados con pasión: la clave del éxito del elegido mejor comedor escolar de España

El olor a comida de abuela embriaga el Colegio 'Manuel Riquelme' desde que se cruza su puerta. El aroma sale de la cocina del mejor comedor escolar de España. "Yo no dejo a ningún niño que se salga sin comer", asegura Pilar Baldó, cocinera del Colegio 'Manuel Riquelme'.

Las manos de Pilar elaboran cada semana platos basados en la dieta mediterránea: "Dos días pescado, dos días carne, fruta y la verdura va siempre en la comida. Las lentejas llevan su verdura y fritos no hay en ninguna parte", explica.

Esta cocinera sabe lo que deben comer y cómo conseguir que se lo coman: "La verdura se la trituro, la paso por el chino, le pongo todo el sustento y así ellos no la ven", cuenta.

Es parte del éxito de 'Sabor de vivir', una idea puesta en marcha hace 12 años y que ha conseguido que este comedor sea una asignatura más.

Joaquín Marza, director del colegio, afirma que esta iniciativa se basa en "darle valor al comedor". "El comedor no es un simple lugar donde se come, por eso se come con el plato en mesa y no en bandeja", indica.

Ya tienen tres libros de recetas y con este taller enseñan lo importante que es comer fruta natural. Irene Ginés, profesora del centro, asegura que "es una actividad que se extrapola a casa y el niño en casa pide hacer el zumo de naranja natural".

"Igual que hemos conseguido que el 90% de los alumnos almuercen una pieza de fruta, tenemos que hacer un compromiso real para que aquí y en su casa comer sea algo saludable", apunta Joaquín Marza.

La comida de Pilar les encanta a los niños, y a ella le enorgullece mucho: "Cuando salgo de la cocina, me dicen que está riquísimo". Ellos, con los platos limpios y Pilar, con la ovación de los niños, todos aprueban y con nota.