La Rioja se corona como el territorio con mayor densidad de estrellas Michelin tras sumar un 'astro' más en la nueva guía

El restaurante de los hermanos Echapresto, Venta Moncalvillo, convirtió a Daroca de Rioja en el municipio ‘con estrella’ más pequeño del mundo en 2010, ahora en la nueva guía Michelin España 2024, es el único que ha logrado debutar con las dos estrellas y pone definitivamente en el mapa gastronómico mundial a su pequeño pueblo, de apenas 50 habitantes.

La propuesta de los Echapresto ha sido valorado por la cocina "sin elaboraciones deliberadamente complejas" y sus platos se caracterizan por combinar muy pocos ingredientes. Este restaurante se une en el siguiente escalón junto con el único restaurante que contaba con dos estrellas michelín de la Rioja El portal de Echauren y que repite un año más

Francis Paniego frente al clásico restaurante riojano colocó a la Comunidad Autónoma en el mapa gastronómico en 2004 consiguiendo su primera estrella para el Portal del Echaurren. Tras nueve años a los fogones, el chef de Ezcaray se logró alcanzar la segunda estrella. A día de hoy cuenta Paniego cuenta con un total de cuatro estrellas, dos de ellas por su asesoramiento en otros dos restaurantes. Este restaurante, símbolo de la gastronomía riojana y repite un año más los dos astros. En su cocina confluyen tres elementos fundamentales: la memoria, la casquería y el producto de la tierra y ofrece un menú degustación por un total de 150 euros.

Cabe resaltar que en la Rioja también hay otros cuatro restaurantes con un solo 'astro', sumando así un total de 8 estrellas Michelin en la región. Estas estrellas nuevas han logrado mantener la distancia de la región al frente de las comunidades con mayor densidad de ‘astros’: una por cada 39.975 habitantes. Registrando así casi treinta mil menos que Islas Baleares y País Vasco, que ocupan los otros dos escalones del podio, según los datos recogidos por medios locales.

Los restaurantes riojanos que lograron mantener su estrella Micelín son los siguientes:

• Ajonegro (Logroño) que ofrece la cocina de fusión de Mariana Sánchez y Gonzalo Baquedano logró mantener la séptima estrella que logró en 2022 este año.
• Nublo de Miguel Caño que volvió a poner el foco de la gastronomía en las zonas más rurales al situarse en el pueblo Haro
• Ikaro (Logroño) de Carolina Sánchez e Iñaki Murua que fusionan el estilo traído de Ecuador con la gastronomía local,
• Kiro Sushi (Logroño) de Félix Jiménez que trajó técnicas selectas desde Japón a la Rioja