¿Dónde está el secreto?
Solo tiene cuatro ingredientes: así es la mejor pizza de España
Su creador, el chef Máximo Mordi explica dónde está el secreto de que una margarita haya conseguido posicionarse como la ganadora de Madrid Fusión.
Solo cuatro ingredientes: tomate, albahaca, aceite de oliva y la propia masa. Eso es lo que hace falta para conseguir hacer una pizza como la ganadora de Madrid Fusión.
Ya está bautizada como la mejor pizza de España, y su creador ha sido el chef Máximo Mordi. A pesar de que es una Margarita, poco se parece a las que solemos cocinar. Según explica el cocinero, el 'truco' está en el ingrediente "ecológico": "El ingrediente de proximidad ayuda mucho", ha explicado a laSexta.
Madrid Fusión ha reunido a las 12 mejores pizzerías del país para encontrar el 'santo grial' de la pizza. Y es que la complejidad de este plato va mucho más allá de lo que parece.
Por ejemplo, para Antonio D'Guida, pizzero, una de las claves para hacer una buena pizza es la fermentación de la masa. Sin embargo, en España somos muy dados a complicarla.
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