Una cafetería madrileña forma a más de 120 jóvenes en riesgo de exclusión social para que accedan al mercado laboral

'Espacio abierto' es un palacete en la Quinta de Los Molinosque el Ayuntamiento ha convertido en el primer centro cultural para niños y adolescentes. Un espacio abierto para familias que cuenta con teatro, danza, talleres... "Un sitio donde venir a estar, a disfrutar, a crear y a compartir" dice la directora artística de 'Espacio Abierto', Beatriz de Torres.

Y donde no falta la buena comida, servida en una cafetería que tiene truco, es en realidad una escuela de hostelería en la que llegarán a trabajar 120 chicos y chicas en situación de vulnerabilidad. Tienen entre 16 y 23 años y muchas ganas de aprender: "Para mi es una puerta para iniciar un nuevo proyecto en mi vida a partir del cual, en un futuro, puedo montar algo mio" cuenta Cristian, uno de los alumnos.

Les enseñan a tratar con los alimentos, a emplatar y a atender a los clientes: "Lo que más aprenden es a ganar auto confianza y a saber que ellos pueden hacer lo que ellos quieran", explica el chef Chema. Durante los próximos cuatro meses se formarán e intentarán conseguir el visto bueno de los comensales.

Achraf tiene solo 18 años, es de Madrid y como Cristian se está formando para crecer social y profesionalmente: "Supone un trabajo, un oficio, un esfuerzo". Tanto Achraf como Cristian y el resto de los alumnos ven en esta escuela una oportunidad de construirse un futuro laboral.