La vendimia se adelanta por el calor y la recogida de la uva comienza de madrugada

La vendimia se ha adelantado en todas las zonas vinícolas españolas. El calor ha hecho que la uva haya madurado antes, es más pequeña y tiene más piel. Para conservar su sabor e intensidad la vendimia se hace de noche. Así se recoge la uva a 10 grados, se conserva mejor y se evita la oxidación y fermentación espontánea que tendrían durante el día a pleno sol. La vendimia empieza a las cuatro de la madrugada y se pueden llegar a recoger unos 25.000 kilos cada noche.