Vinagre de manzana para perder peso rápido: desmontando el falso milagro contra la grasa

Si decidimos arrancar la primera "operación bikini" del año, la de después de las Navidades, hagámoslo, dicen los expertos, con cabeza. Nos ponen un ejemplo. Existe una cierta creencia acerca de que el vinagre de manzana tiene un efecto adelgazante, pero lo cierto es que estudios como el publicado en la revista Bioscience, Biotechnology, Biochemistry, en el que para vigilar su peso se suministró vinagre y placebo a varios pacientes, determinan que no hay suficientes evidencias científicas al respecto.

Ojo, nos la cuelan. Hay quienes a través de las redes sociales apuestan por recomendar beber chupitos de vinagre de manzana mezclados, o no, con agua antes de ingerir dulces o hidratos de carbono complejos para evitar ganar peso y eliminar su grasa. "Si te tomas un brownie ingerir un chupito de vinagre no va contrarrestar, en absoluto, el efecto calórico de estos alimentos. Eso es falso. Pero, como siempre se hacen de mentiras verdades, hay algo de cierto en que el vinagre puede tener efectos beneficiosos a la hora de disminuir los niveles de azúcar en sangre, después de tomar esos alimentos", asegura Teresa Lajo, doctora especialista en Endocrinología y Nutrición. Ella explica que el vinagre de manzana mejoraría la acción dela hormona que baja el azúcar después de comer, que es la insulina, por el efecto del ácido acético sobre las enzimas.

• "Si que es verdad que el ácido acético del vinagre podría ayudar levemente a regular los niveles de azúcar en sangre, cuando comemos alimentos ricos en hidratos de carbono complejos, porque retrasa el vaciamiento gástrico haciendo que la comida entre más lenta al intestino y por el leve efecto del ácido acético sobre la metabolización de los hidratos de carbono a azúcares simples", suscribe Rubén Bravo, dietista y portavoz del IMEO. "El consumo moderado de vinagre no es nocivo para la salud, pero hay prácticas saludables mucho más consolidadas para ayudarnos a adelgazar, como una alimentación rica", añade.

Deberías saber. Ambos coinciden en que para algunas personas el vinagre de manzana puede ocasionar un efecto saciante, pero que eso no significa que tenga ninguna repercusión en la pérdida de peso.

Para nota. Estos expertos aseguran que ingerir vinagre de manzana de esta forma podría provocan una hipoglucemia a personas diabéticas y la doctora afirma que beberlo podría generar problemas intestinales como gastritis o inflamaciones del esófago.

Otras dietas milagro peligrosas. En cualquier caso, los especialistas nos recuerdan que las dietas milagro no existen y que no es recomendable perder peso de golpe y en poco tiempo. Nos alertan, por ejemplo, de la peligrosidad de:

• La dieta del zumo de limón. Consiste en ingerir solo agua con zumo de limón. Seguirla durante más de una semana podría ocasionar graves problemas de salud, como la mayoría de las mono dietas líquidas. Al no consumir proteínas se genera una importante pérdida de masa muscular y al no tomar muchas vitaminas, ni grasas, podríamos terminar con desnutrición.

• La dieta del sirope de ágave. Seguir esta dieta líquida, tomando solo esta sustancia durante más de siete días, podría generar consecuencias similares a las de la dieta del zumo de limón.

• La dieta de Burn. Es famosa entre las 'celebrities', porque promete adelgazar cinco kilos en diez días, con el objetivo de parecer más joven. Esta dieta líquida, basada en sopas, batidos, frutas y tés, muy baja en proteínas, también provoca una importante pérdida de masa muscular.

• La dieta del grupo sanguíneo. Se basa en nuestro grupo sanguíneo, para saber de qué lugar del mundo provenían nuestros ancestros en el Paleolítico. Esta dieta asegura que cogeremos menos peso comiendo lo que comían en esa zona nuestros antepasados. Es decir, si provenimos, por ejemplo, del Polo Norte asimilaremos mejor las grasas, mientras que si procedemos de países asiáticos no tendremos mucho problema en tomar carbohidratos como pasta o arroz.

Los expertos nos recuerdan que dentro de las dietas razonables no hay una mejor que otra, porque cada metabolismo es un mundo y el régimen que a una persona le funciona de maravilla puede ser el menos indicado para otra y viceversa.