En EEUU
La bióloga Evelyn Segura desvela el misterio del pescado con la carne azul
Un pescado propio de la costa oeste de EEUU tiene la carne de color azul turquesa. Evelyn Segura nos da la explicación.
Un pescado propio de la costa oeste de EEUU presenta una carne de color azul turquesa, un tono que tiene desconcertados a los pescadores.
La bióloga Evelyn Segura ha explicado en Aruser@s que aproximadamente el 20% de los individuos de esta especie tienen esta coloración.
Además señala que esto seguramente es debido a "un pigmento biliar que le da color", aunque puntualiza que es comestible y el color desaparece cuando se cocina.
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