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El secreto mejor guardado del chef Dani García: esta es la receta para hacer la tortilla de patata perfecta
El chef Dani García ha dado las claves para hacer la tortilla de patata ideal. En este vídeo puedes ver la receta que analiza paso a paso el también chef Ever Cubilla.
Dani García se ha unido a la tendencia de compartir sus recetas a través de sus redes sociales para amenizar a la gente el confinamiento por coronavirus. El chef ha abierto su cocina para desvelar el secreto para hacer una tortilla perfecta. Una receta paso a paso que analiza y explica Ever Cubilla.
La clave de Dani García para hacer una tortilla ideal es hacerla sin cebolla y con tres únicos ingredientes: huevo, sal y patata. ¿La proporción? Por un kilo de patata lavada y cortada de forma muy finita -entre uno y dos milímetros-, utilizamos ocho huevos.
Una vez cortada, hay que pocharla friéndola a fuego bajo y subir el aceite de oliva extra poco a poco hasta que quede con un punto crujiente.
Tras este paso, echamos la patata directamente al bol con los ocho huevos batidos con bastante sal y dejamos reposar 10 minutos. En este tiempo el huevo se irá cuajando con la temperatura de la patata mientras ésta se irá empapando del huevo y la sal.
Para finalizar, Dani García remata la tortilla en tres partes, con tres giros, para terminar de cuajar la tortilla.
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