La receta de la tortilla de patatas chips de Ferran Adrià que ha conquistado al The New York Times

La tortilla de patatas chips de Ferran Adrià ha sorprendido en Nueva York. Una receta que aunque fue creada hace una década como una comida para el personal de El Bulli ha superado todas las expectativas según ha publicado The New York Times.

El plato, que tiene tanto defensores como detractores, ha sorprendido al otro lado del charco por la facilidad, el tiempo que requiere hacerlo y por sus ingredientes. Sólo se necesitan 12 huevos, 170 gramos o dos bolsitas de patatas chips, sal y pimienta de manera opcional, dos cucharaditas de aceite de oliva y en 10 minutos tenemos lista la tortilla de cuatro a seis raciones.

"Batimos, emulsionamos bien el huevo para que entre aire, dejamos reposar la patata un par de minutos dentro del huevo y a partir de ahí ya la elaboramos como una tortilla normal", explica Ever Cubilla en Aruser@s.

Una receta que ya difundió durante el confinamiento Ferran Adrià a través de su cuenta de Twitter y que bautizaba como la "tortilla más rápida del mundo". Para hacerlo más fácil y que cada uno lo pueda hacer en su casa, el chef compartía el enlace de la receta donde explica paso a paso cómo hacerla.

Otro momento destacado

Ever Cubilla también ha explicado cómo hacer latortilla de patatas del chef Dani García. La clave del cocinero para hacer una tortilla ideal es hacerla sin cebolla y con tres únicos ingredientes: huevo, sal y patata. ¿La proporción? Por un kilo de patata lavada y cortada de forma muy finita -entre uno y dos milímetros-, utilizamos ocho huevos.