"Los japoneses son muy honestos y muy serios en el trabajo"

Cocineros españoles por el mundo viaja a Tokio. Allí conocemos a Jerome Quilbeuf, el chef del restaurante 'Sant Pau', de Carma Ruscadella en Tokio, quien lleva al equipo a conocer el mercado del pescado, donde trabajan cada día más de 65.000 personas. En Tokio, prefieren el pescado 'vivo' que el 'fresco', o recién pescado.