Hemeroteca de El Intermedio
Claudia Polo de 'Soul in the Kitchen' explica a Thais Villas en qué consiste la 'comida consciente'
En su sección 'Ok Boomer' de El Intermedio, Thais Villas llevó a cabo una fascinante entrevista con Claudia Polo, más conocida como 'Soul in the Kitchen', una figura destacada en las redes sociales gracias a su proyecto gastronómico que va más allá de simplemente compartir recetas.
Durante su paso por El Intermedio, Claudia Polo explicó en la sección 'Ok Boomer' que la 'comida consciente' consistía en "desgranar todo lo que es la alimentación, que no es solo llevarse alimentos a la boca".
"La alimentación tiene muchas aristas", afirmó Claudia, subrayando como aspectos como la sostenibilidad, la ética y la justicia alimentaria fueron fundamentales en su enfoque. Para ella, cocinar se había convertido en un acto casi revolucionario en el mundo contemporáneo, ya que "poner caras a toda la cadena alimentaria humanizaba mucho el proceso de la alimentación".
Sin embargo, Claudia terminó reconociendo a Thais Villas que muchas personas no son capaces de llevar a cabo estas prácticas, especialmente debido a la accesibilidad limitada a alimentos frescos y de mejor producción.
En este sentido, Polo hizo una mención especial a todos los organismos para que puedan facilitar las estructuras necesarias y promover la 'comida consciente'. Además, explicó que ahora con la comida rápida, la gente que dedica su tiempo a cocinar está haciendo "algo revolucionario".
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