Marta: "A mi niño le veo muy poco"

'El Jefe Infiltrado' se traslada al centro de formación de 'La Mafia' en Málaga a verificar que se cumple el proceso como dicta la empresa. De él se encarga Marta, la cocinera formadora, experta en la técnica del ojímetro, de quien Pablo Martínez Escolar descubre que no tiene ninguna experiencia en docencia, y que mide los condimentos a ojo. Pero por otro lado recibe mucha presión y aunque no es muy perfeccionista saca los platos adelante. Además a nivel personal, 'El Jefe', descubre que el trabajo impide que Marta pueda pasar más tiempo con su hijo, algo que hace que este desmotivada.