Sergio Guerrero se enfrenta en su primer día a una camarera muy exigente

'El Jefe Infiltrado' volverá a ponerse detrás de una barra de bar para acompañar a Yessi, en Santiago. La camarera controla el local y es muy eficiente, aunque bastante dura tanto con los compañeros como con los nuevos como Sergio Guerrero. Preguntando, 'El Jefe' consigue enterarse de que en su momento rechazó ser la encargada por algunos problemas personales. Otro de los problemas del bar en Santiago es la cocinera. Desde las 12 de la noche cierra la cocina y obliga a Sergio a acercarse a los clientes y decirles que, pese a haber pedido, van a quedarse sin consumición.