EL BLOG DE EQUIPO DE INVESTIGACIÓN | 'LA GUERRA DEL CÉNTIMO'
¿Hasta dónde va a llegar la guerra del céntimo?
Tres cruasanes a 1’50 euros. Es el precio con el que una cadena de panaderías catalana está rompiendo el mercado. Una oferta que levanta ampollas en el sector pastelero. Y que se extiende por todo el país. Decenas de tiendas de estas panaderías han aparecido en pocos meses en el mapa mundial. Nacen en un pequeño pueblo de Cataluña y ahora abren locales hasta en Miami. Nos preguntamos dónde está el secreto del éxito de la cadena de los cruasanes. ¿Cómo pueden abaratar costes? ¿en qué repercute el nuevo modelo de producción? Nunca hubiéramos imaginado que un bollo tan popular y en apariencia insignificante, supusiera tanto.
La investigación sobre este cruasán nos ha llevado a descubrir quién es el rey del cruasán en España. La fábrica que más vende y hasta hemos conocido que España ha pasado de importar cruasanes a exportarlos en apenas unos años.
¿Puede una oferta generar cambios de esta magnitud? La respuesta es un rotundo sí. Lo vemos en las calles comerciales. La sociedad española vive en una continua guerra de precios. Primero fue el pan, luego el cruasán y ya estamos viendo cervezas, tapas…y toda una variedad de productos que luchan por captar la atención del cliente en tiempos de crisis. Puede que sean la única manera de seguir consumiendo en tiempos difíciles pero la pregunta es otra… ¿a qué renunciamos? ¿qué nos acabará costando? ¿qué perdemos en este camino? ¿hasta dónde va a llegar la guerra del céntimo?