Chupar las cabezas de gambas y langostinos: una experta desvela si esta práctica es segura para la salud

Mandamos una muestra a un laboratorio con diferentes langostinos adquiridos para saber si han llegado a España con los niveles de sulfito permitidos. "De las cuatro muestras que nos habéis traído, tres de ellas cumplen la normativa y una de ellas de no", explica Milagros Vázquez, directora del laboratorio SGS Portugal.

Sobre los langostinos de origen indio, asegura que son "correctos desde el punto de vista de sulfitos, que está muy por debajo de los límites". Como puede observarse en el vídeo superior, la muestra comprada a granel presenta ciertos elementos negativos. "Es perfecto desde el punto de vista organoléptico y tiene brillo, tiene todas las antenas (...) Detectamos 173 miligramos por kilo, cuando le correspondería un nivel de 150 miligramos kilo", advierte Vázquez.

¿Resultan peligrosos para la salud? "Lo que ocasionan, salvo casos especiales o casos excepcionales, son problemas de sensibilidad, de alergia, de ronchas, ronchones rojizos. En casos un poquito más extremos, pueden tener un incremento de las palpitaciones, algún problema en la respiración", explica la experta, quien dice recomienda que no se chupen las cabezas si queremos "evitar el efecto de los sulfitos".