En Equipo de Investigación
Esto es lo que lleva un langostino que no llega fresco a tu mesa de Navidad (o por qué la diferencia de precio puede ser de más de 50 euros el kilo)
Los langostinos son uno de los platos indispensables en las mesas navideñas, pero también uno de los más complicados de conseguir en las costas españolas. Aquellos que se pescan cuestan caros, y los que no se consumen en 72 horas los compran empresas comercializadoras que añaden conservantes para evitar que cambien de color.
El langostino español está amenazado por el cangrejo azul, una especie invasora que llegó a las costas gaditanas hace seis años y que ha reducido la población de langostinos considerablemente.
Al haber menos, sus precios también suben. Así lo explica José Carlos Macías, técnico de la Cofradía de Pescadores de Sanlúcar: "El langostino gordo está hoy sobre 80 euros el kilo, por lo que si tú vas a una pescadería o a un supermercado, y tu encuentras langostinos a 30 evidentemente es langostino, no es de la pesca extractiva y no es un langostino del día". "Estamos pagando frescura. Esto es un langostino que bueno que en cinco o seis horas está puesto en la lonja, está pagando frescura, calidad y sabor", ha zanjado.
Los que no se consumen en 72 horas, los compran empresas comercializadoras, que tienen que tratarlos con un conservante, el sulfito, que hace que "no se ponga negro".
Equipo de Investigación ha contactado con Antonio Morata, profesor de Teconología de los Alimentos, que ha explicado que "la legislación en el tema de productos tipo marisco plantea una dosis máxima en miligramos por kilo de de marisco. Entonces las dosis pueden oscilar entre 150 y 300 miligramos por kilo, dependiendo de la especie de cefalópodo de crustáceo que sea".
Equipo de Investigación, en 2013
"Los Perla quieren sangre": el miedo de la mujer de El Faíto, amenazado de muerte por los clanes de droga de Sevilla
"Van a venir a intentar matar a uno de mis hijos", decía atemorizada la mujer de Rafael Gutiérrez 'El Faíto', amenazado de muerte por el clan de Los Perla debido a las dudas que tenía con ellos por droga, como mostró este programa de Equipo de Investigación en 2013.