LA CALIDAD Y LOS BENEFICIOS, FRENTE A FRENTE
Claves sobre la identificación de huevos convencionales y ecológicos: ¿Cómo viven las gallinas?
María del Mar Fernández, directora del Instituto de Estudios del Huevo en España, explica cómo distinguir la procedencia de los huevos en base a su código numérico: 0, 1, 2 ó 3.
Los huevos con código 0 proceden de granjas ecológicas donde las gallinas viven a su aire. En estos recintos se estipulan ocho metros cuadrados por gallina. La alimentación de estos animales ha de ser puramente ecológica y no deben estar en contacto con pesticidas.
En cambio, los huevos con código 3 proceden de granjas muy distintas. En estos lugares, las gallinas viven encerradas en jaulas. Entre 20-24 se van metiendo en jaulas de poco más de dos metros y se alimentan con cereales transgénicos. ¿Se nota en el producto final?