Un médico nutricionista defiende eliminar el azúcar de la dieta: "Tiene cero nutrientes y aporta calorías vacías"

La Organización Mundial de la Salud recomienda que el consumo de azúcar se reduzca a un 5% del total de calorías consumidas. Sin embargo, hay posturas enfrentadas, en contra y a favor de un consumo moderado, como contaba un programa de Equipo de Investigación de 2016, que ha vuelto a emitirse este sábado.

Carmen Gómez Candela, directora de la unidad de nutrición del Hospital La Paz de Madrid, afirmaba que "el único motivo que alegan es su relación con la caries y afortunadamente es una enfermedad en descenso. El argumento está totalmente rebatido porque hay muchas otras medidas que intervienen" en la aparición de caries.

Además, apuntaba que el azúcar tiene una condición especial, pues es "un alimento, un nutriente y un aditivo a la vez en los alimentos", por lo que defendía un consumo "moderado y razonable".

Mientras que José Luis Cidón, médico nutricionista, desaconsejaba consumir azúcar y marcaba el límite en una tercera parte de la recomendación de la OMS. "Es una sustancia química pura que no contiene vitaminas, ni minerales, ni oligoelementos. Es un gran oxidante y nos produce un robo metabólico", señalaba.

Pero también indicaba que no tiene nutrientes y aporta calorías vacías, que "no sirven para nada, lo único que va a hacer nuestro organismo es acumularlas en forma de grasa".