"El cultivo de los dioses", el superalimento de moda que ya se producía hace 7.000 años

Desde que la Organización de las Naciones Unidas declaró 2013 el año de la quinoa, las ventas de este superalimento no han dejado de crecer. Cada año se cultivan 70.000 toneladas, como reflejó Equipo de Investigación en un programa de 2019 que laSexta volvió a emitir el pasado sábado.

Un genetista que trabajó 30 años para las Naciones Unidas, José Esquinas, aclaró cuál es su verdadero origen. "Mucha gente dice que la quinoa es un cultivo nuevo, pero no. Se empieza a producir hace unos 7.000 años, los antiguos Incas, los primeros pobladores de América Latina, producían quinoa, era el cultivo de los dioses", aseguró.

"Eso durante miles de años, prácticamente hasta la época del descubrimiento de América y la conquista, la quinoa era esencial. Sin embargo, luego llega una religión distinta y la consecuencia es que la cultura dominante lleva el pan como esencia. A partir de ahí, la quinoa pasa de ser el cultivo más importante, a ser marginado e incluso perseguido", añadió.

En este sentido, Esquinas detalló que se prohibió su cultivo: "Se queman los campos de quinoa, se llega incluso a condenar a muerte a quienes lo cultivan. Pasa a ser ese cultivo marginado que solo se conocía allí, pero era la base de la alimentación humana de varios millones de personas, el cultivo de los pobres".

Desde que declararan a la quinoa superalimento, ha multiplicado su precio por siete, llegando a superar los 11 euros el kilo.

Su consumo se ha multiplicado por 1.000, mientras legumbres de toda la vida, como lentejas o garbanzos, se estancan. La comunidad científica alaba las propiedades de la quinoa y valora sus cualidades terapéuticas. Además, es apta para celíacos.

Se importan 4.000 toneladas de quinoa desde Bolivia y Perú, el doble desde que la FAO la denomina superalimento. Pero a 9.000 kilómetros, en la llanura andaluza, lo que antes eran campos de remolacha y trigo ahora son 3.000 hectáreas de quinoa. Un centenar de agricultores andaluces cambian sus cultivos para adaptarse al superalimento de moda.

Por otro lado, Equipo de Investigación mostró cuál es el resultado de analizar en el laboratorio quinoa peruana y española. Puedes ver el el vídeo que se incluye a continuación el resultado.

*El contenido al que hacer referencia la información forma parte de un programa de Equipo de Investigación de 2019 que laSexta volvió a emitir el pasado sábado.