'LA SECA'
El jamón ibérico, en jaque: un hongo asiático amenaza de muerte a las encinas que dan de comer a 700.000 cerdos ibéricos
Se llama la seca y provoca la muerte de un árbol en apenas días. Equipo de Investigación ha viajado a Huelva para comprobar cómo es el hongo que ha provocado la muerte de más de 10.000 hectáreas de encinas.
Un hongo asiático está amenazando de muerte a los tres millones y medio de hectáreas de dehesa española. Ya se extiende por Castilla, Extremadura y Andalucía. Se trata de la seca, y el calentamiento global no hace más que propagar su efecto.
"Lo que provoca la seca es cómo un infarto en los árboles", explica el ganadero Manuel Ponce, por lo que el árbol muere en un periodo de entre dos días y un mes. "Por dentro no tiene vida ninguna, está hueco, la savia ha dejado de funcionar", explica el ganadero de Villanueva de los Castillejos, Huelva.
Sólo en la provincia de Huelva se han talado más de diez mil hectáreas de encinas, la comida de 700.000 cerdos ibéricos que pastan en las dehesas españolas; pero, sorprendentemente, el hongo que la provoca aún no está catalogado como especie invasora.
Un millón y medio de jamones ibéricos de bellota salen cada año de nuestros campos, generando más de 600 millones de euros. En Jabugo, Huelva, el pueblo con más tradición jamonera de toda España, 30 empresas ven amenazadas su producción.
Nuestro negocio más internacional está en jaque, por eso los ganaderos no escatiman en tratamientos para frenar el avance imparable de la seca: con un dron, sueltan tolva desde el aire para aplicárselo a la encina y protegerla del hongo; pero cada jornada de trabajo cuesta 1.200 euros.
La seca ha matado medio millón de encinas en los últimos 50 años, pero sólo siete investigadores en toda España trabajan para detener el desastre. Juan José Jiménez es uno de ellos, y ha explicado de qué se trata la investigación que están llevando a cabo: "Es un ensayo con distintos compuestos de sales de ácido fosforoso".
El investigador prevé un futuro catastrófico para las dehesas españolas: "Con la tendencia que lleva la seca ahora mismo, en 30 años van a quedar muy pocas"
La Junta de Andalucía ha prometido 32 millones de euros en ayudas a la dehesa hasta el 2020; si no se encuentra un remedio, tres millones y medio de hectáreas tendrán los días contados.