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LA VENTA DE PAN INTEGRAL NO DEJA DE CRECER

¿Qué ventajas tiene la harina integral sobre la blanca?: así puedes evitar que te engañen

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  Madrid | 28/06/2019

Equipo de Investigación visita una fábrica en la que se produce harina integral para saber si es más ventajosa que la blanca. La respuesta es que sí, pero es probable que estés consumiendo falsos panes integrales.

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La harina integral es la que más crece en ventas porque la gente está muy mentalizada con la alimentación sana, aunque también influyen el sabor y el aroma. Los profesionales del sector nos explican cuáles son los nutrientes que hay en las diferentes partes del grano.

Por un lado tenemos el endospermo, que es lo que comúnmente se le llama grano y está compuesto principalmente de almidón y es básicamente de lo que está hecha la harina blanca.

Por otra parte, el salvado es todo lo que rodea al grano del cereal. Es rico principalmente en minerales, como por ejemplo el hierro, vitaminas del grupo B y también mejoraría la porción proteica.

Y por otro lado, tenemos el germen, que es una parte más oleosa, más grasa y que por tanto nos está aportando más vitaminas y también los ácidos grasos que tendría el grano.

Sin embargo, es más que probable que gran parte de la población que haya estado consumiendo estos años pan integral haya estado comprando falsos panes integrales. Para poder diferenciarlo, nos muestran un ejemplo de falso pan integral para que podamos distinguirlo.

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