Las recomendaciones de Pablo Ojeda para conservar y tomar aceitunas de una manera saludable

La aceituna se ha convertido en la perla verde de los alimentos, con un aumento considerable de su consumo entre los españoles. Un alimento cuyas propiedades son la fibra, los ácidos grasos, el sodio y la vitamina E. Unas propiedades beneficionas para la salud como explica a Equipo de Investigación Pablo Ojeda.

"La aceituna es muy rica en esos ácidos grasos. También es muy rica en vitamina E que funciona como antioxidante", apunta. Además, señala que su alto nivel de calorías no es un problema porque son "calorías necesarias, de alta calidad" y se deben tomar unas 10 al día.

Respecto a las recomendaciones sobre cómo comerla, Ojeda señala que no hace falta lavarlas con agua salvo que estén muy saladas. Y en el caso de hacerlo, se deben consumir inmediatamente porque "le estás quitando la protección".

Por otro lado, el nutricionista indica que, una vez abiertas, son de consumo inmediato: "Si no, debes de pasarla a un túper y guardarlas refrigeradas. A veces la metes en la nevera con la tapa de metal. Eso nunca se debe de hacer. Cuando abrimos la lata ya hay oxígeno y ya todas esas bacterias pueden renacer".