Programa emitido por primera vez en 2021
¿Sabemos qué estamos consumiendo cuando comemos queso rallado?
En este fragmento de un programa de Equipo de Investigación publicado en 2021, la nutricionista Lucía López insistió en la importancia de leer el etiquetado de los productos que consumimos para evitar caer en engaños.
Al margen del lácteo, ¿sabemos qué otros ingredientes hay en las bolsas de queso rallado? Equipo de Investigación analizó esta cuestión en un programa emitido en marzo de 2021 que laSexta ha vuelto a emitir este sábado. Para evitar desagradables sorpresas como la presencia de aceites vegetales, la nutricionista Lucía López advirtió de que si al comprar productos como quesos rallados o fundidos "falta la palabra queso -en el etiquetado- debería hacernos sospechar porque, probablemente, no sean un queso de verdad".
"Para que pueda aparecer la palabra queso -el producto- no debería tener ningún tipo de grasas o proteínas que no pertenezcan a la leche", explicó López, quien recomendó la lectura de las etiquetas. "El queso va a tener entre cuatro y cinco ingredientes que son: leche, cuajo, fermentos lácticos y sal. Pero los derivados lácteos o preparados de queso pueden llegar a tener entre diez y 16 ingredientes que principalmente son grasas de baja calidad y almidón", señaló.
La nutricionista indicó al mismo tiempo la existencia de sucedáneos que "presentan un 30 por ciento menos de proteínas y grasas de calidad, y pueden llegar a aportar hasta un 300 por ciento más de sal". Sobre este tipo de productos se mostró tajante y recomendó "evitarlos", pero reconoció cómo en ocasiones "buscan o inducen a error": "Vamos a hacer la compra y encontramos en la misma estantería dos productos: uno de calidad y un sucedáneo que aparentemente son iguales, pero no es así".
*El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa de Equipo de Investigación de 2021 que laSexta ha vuelto a emitir este sábado.
¿De verdad consumes (y pagas) queso manchego?
Junto a Pedro Condés, director de catas de la Denominación de Origen Queso Manchego, Equipo de Investigación quiso comprobar en este mismo programa si al pedir queso manchego el cliente recibe esta variedad concreta. Para ello, visitaron varios negocios hosteleros en una de las zonas turísticas más importantes de Madrid. El resultado fue, cuanto menos, sorprendente.
Hemeroteca abril 2024
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