Entrevista en Equipo de Investigacion
Las sorprendentes revelaciones de un inspector de la Guía Michelin: "Usamos un nombre falso, no reservamos y nos plantamos en la puerta"
"Los inspectores no debemos ser reconocidos porque así podemos sentir lo mismo que experimentaría cualquier comensal normal", explica en Equipo de Investigación un antiguo inspector. "Desde fuera puede parecer el trabajo de tus sueños", reconoce.
Equipo de investigación analiza en el reportaje titulado 'Lluvia de estrellas' el secreto mejor guardado de la guía Michelin. ¿Cómo se deciden las estrellas Michelin de los restaurantes? España es el quinto país del mundo con más cocineros galardonados. ¿Cuáles son las exigencias?
Un total de 85 inspectores son los encargados de visitar y valorar los negocios de restauración. Guardan el más estricto anonimato. Los reporteros del programa han viajado miles de kilómetros para poder entrevistar a uno de estos inspectores. Van a ver cómo entran en juego agencias de comunicación, jornadas maratonianas, y grandes inversiones.
Pese a que Michelin declinó colaborar con el programa, Equipo de Investigación localizó en Bangkok a un antiguo inspector que trabajó durante cinco años para Michelin. ¿Qué tipo de trucos utilizan para no ser reconocidos? "Usamos un nombre falso, reservamos a última hora o incluso no reservamos y nos plantamos en la puerta", desveló, como puede observarse en el vídeo situado sobre estas líneas.
Sobre sus experiencias en España, aseguró que "algunas de las mejores comidas" que ha probado han sido en el país. "Tuve la oportunidad de evaluar el restaurante El Bulli y nunca lo olvidaré. También al chef Arzak. El restaurante Can Roca me pareció exquisito", aseguró.
Equipo de Investigación, en 2023
La colaboración de un operador de alquiler de motos, una ayuda clave para atrapar a Daniel Sancho
Gracias a la imagen captada por las cámaras del supermercado donde Daniel Sancho hizo la compra, la Policía consiguió ponerle cara. Sin embargo, necesitó la colaboración de los empleados en los negocios de alquiler de motos, como explica Equipo de Investigación en un programa de 2023 que laSexta ha reemitido este viernes.