La espectacular curva de la subida del precio del aceite de oliva: un 9% solo en el último mes

La inflación se aceleró este mes de agosto y se situó en el 2,6% interanual, tres décimas más que en julio. Una subida impulsada, entre otros motivos, por el encarecimiento de los carburantes. Y entre los alimentos, hay un producto que se ha visto más afectado que el resto: el aceite. Es uno de los productos más necesarios en nuestra cocina y en nuestra gastronomía, sin embargo, la botella de aceite de oliva se encuentra en la actualidad a unos ocho euros y medio.

Si nos fijamos en el último dato, entre julio y agosto, la subida es de un 8,7%. Pero ese encarecimiento es aún más fuerte si analizamos los últimos 12 meses. En el pasado mes de agosto, cada litro de aceite ha costado un 52% más que hace un año, superando al azúcar, que ha subido un 42,5%. Y si comparamos el precio del "oro líquido" con el de los últimos años, podemos observar como hasta marzo de 2021 se duplica con una subida del 114%. Todo ello, a pesar de que el aceite es uno de los productos a lo que se le aplica la rebaja del 10% al 5% que el Gobierno introdujo en enero de este mismo año. Sin embargo, la inflación no es el único responsable del aumento del precio del aceite, también influye la sequía que está complicando las cosechas.

Otro dato que hemos conocido hoy es el del IRPF. La recaudación de los autónomos ha batido récord. En los siete primeros meses del año ha recaudado más de 76.000 millones de euros. 20 veces más que por el impuesto de sociedades y 20.000 millones más que lo recaudad por IVA. Pero, ¿a qué se debe? Pues la Agencia Tributaria cree que es por la inflación. Los sueldos han subido y mucha gente ha subido de tramo.