Dulces por dentro
El invento de un chef sevillano para Semana Santa: la croquetoriija
Por fuera parece una croqueta normal, pero por dentro está dulce y sabe a torrija. Así es el invento de un chef sevillano que para esta Semana Santa ya ha vendido más de 15.000 unidades.
El chef sevillano José María Tavallo, fundador de 'La croqueta coqueta', ha fusionado lo mejor de la croqueta con lo mejor de la torrija para crear un plato muy especial para Semana Santa, la croquetorrija. Asegura que en 40 días han logrado vender 600 kilos, lo que supone 15.000 unidades.
En Liarla Pardo ha explicado en qué consiste este producto, que tiene una base de leche infusionada con pieles de naranja y limón, canela, azúcar, miel, laurel y pimienta. Con ello se hace la bechamel que después se reboza con pan rallado. "Estéticamente es como una croqueta normal, pero dulce", señala el cocinero.