Consejos para cortar jamón
¿Cómo cortar jamón de forma correcta en casa? Zulima Esteban lo explica
Cortar jamón no es una técnica sencilla. Zulima Esteban desvela en Más Vale Sábado algunos aspectos que debemos tener en cuenta para conseguir cortarlo en casa como un auténtico profesional y lograr así la loncha perfecta.
Cortar jamón es todo un arte, y es que no es nada fácil conseguir la loncha perfecta. Zulima Esteban explica en Más Vale Sábado algunos trucos para lograr cortar jamón en casa como un auténtico profesional.
Para empezar, lo primero que hay que tener en cuenta es la anatomía del jamón. Zulima Esteban indica que es importante saber esto para "ir salvando los huesos y evitar la sonrisa del jamón". Por tanto, cuando aparece un hueso, como el de la cadera, hay que "marcarlo con otro cuchillo distinto al jamonero".
Zulima Esteban reconoce que, para ella, la loncha perfecta debe tener un porcentaje de magro y otro de grasa. Además, reconoce que si es fina "mejor".
Más Noticias
Dani Mateo, tras las alabanzas del consejero de Asisa a Díaz Ayuso: "Es el campeón de los ayusers" Pablo Gallego le pilla una mentira a Fredy, de 'La Arrocería': "Tenéis que poneros de acuerdo el personal y tú" Mailín le para los pies a Fredy en Batalla de restaurantes cuando se refiere a ella como "niña" y "guapa" Alberto Chicote explica las diferencias entre el pulpo a feira y el pulpo a la gallega en Batalla de restaurantes A Coruña Paco Núñez, sobre la comparación de las ayudas a Gaza y Valencia: "A veces hay que subir el tono para tener un poco más de fuego"
Por otro lado, es importante quitar la grasa de cobertura amarilla porque está oxidada. "Comemos solo la parte de la grasa blanca y rosácea", aclara, destacando que también es importante contar con unas buenas herramientas para poder cortar.
Lección magistral
Alberto Chicote explica las diferencias entre el pulpo a feira y el pulpo a la gallega en Batalla de restaurantes A Coruña
En el menú de Batalla de restaurantes, además de críticas y acusaciones, también hay espacio para las lecciones magistrales del gran Alberto Chicote. Hoy, en A Coruña, nos enseña a diferenciar el pulpo a feira del pulpo a la gallega.