Todo sobre la patata
Cómo evitar que las patatas se peguen al freírlas: el truco "de abuela" de Tía Alia para que salgan perfectas
Tía Alia visita el programa Más Vale Sábado para enseñar cómo cocinar unas deliciosas patatas a la importancia. Además, resuelve algunas de las dudas más frecuentes sobre este alimento: ¿Es recomendable mojarlas después de pelarlas?
Carmen Tía Alia vuelve a Más Vale Sábado para explicar las curiosidades más desconocidas sobre las patatas, como puede observarse en el vídeo situado sobre estas líneas. La chef ofrece, además, algunas recomendaciones para que los platos elaborados con este alimento sean perfectos.
Adela González plantea una duda. Hay personas que al preparar la tortilla de patatas, tras picarlas, las pasan por agua porque "piensan que así se le quita almidón". "¿Es recomendable?", pregunta la presentadora del programa. "Yo lo recomiendo. Es un truco muy de abuela, maravilloso", asevera Tía Alia.
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Según informa la cocinera, se trata de "una cuestión práctica". "Si freímos las patatas con todo su almidón es probable que se peguen. Si queremos que queden sueltas en la fritura lo mejor es pelarlas, cortarlas, sumergirlas en agua y tenerlas como mínimo 30 minutos. Las escurrimos, se secan bien y listo", recomienda.
"Deberían ser obligatorios"
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