En esto hay que fijarse
¿Cómo sabemos si una mayonesa está pasada o en mal estado? Pablo Ojeda da las claves para identificarlo
El nutricionista Pablo Ojeda visita Más Vale Sábado y da las claves para identificar si una mayonesa está buena o, por el contrario, está pasada. Desde el color, hasta si tiene costra son las cosas que se tienen que tener en cuenta.
Hacer mayonesa casera está totalmente prohibido en hostelería. De hecho, quienes la hacen se arriesgan a recibir una multa elevada debido a que por aquí "vienen las grandes intoxicaciones", informa Pablo Ojeda a Boris Izaguirre y Adela González.
Por eso, aclara en Más Vale Sábado cómo podemos identificar si una mayonesa está pasada: "Mirad el color", advierte, ya que "se crea una pequeña costra durita, que si la esparces recupera su color normal. Por lo tanto, hay que estar atentos al amarillo porque esto significa que han pasado 24 horas y que la temperatura no ha sido la adecuada".
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Además, en este vídeo, Pablo Ojeda también recomienda no dejar los huevos en la puerta de la nevera "porque es la parte que más cambio de temperatura tiene a lo largo del día".
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